La manifestation "Le Printemps de Murat" est une foire éco-biologique qui verra sa seconde édition se dérouler le dimanche 15 mai 2011.
Ce projet est à la fois porté par la commune de Murat et l'association AUTREMENT, qui regroupe des consommateurs de produits biologiques, écologiques, et qui cherchent à promouvoir des filières locales.
L’ensemble de la manifestation (Foire-expo et tables-rondes) se déroulera sur la place de la Mairie. A cette occasion, une table ronde sur le thème de la restauration collective sera proposée au public. Des producteurs, acteurs de la « chaîne » biologique/écologique seront présents à la foire-expo.
Les acteurs de la restauration collective sur notre territoire sont sollicités :
- représentants des consommateurs (associations de parents d'élèves, associations représentantes des résidents de maisons de retraite),
- professionnels (cuisiniers, cantinières, gestionnaires, responsables de structures),
- élus en charge de ce service auprès de leurs administrés.
A partir de l'expérience de cantine 100% bio menée à Ytrac, les organisateurs proposent à chacun de croiser leurs témoignages.
Il s'agit pour eux de parler des contraintes, des exigences, des valeurs et pratiques, afin que tous nourrissent leur réflexion.
Enfin, s'interroger sur la capacité de chacun à s'inscrire dans la démarche du développement durable en la matière. Aux yeux des organisateurs, cette démarche n'est pas limitative au bio dans l'assiette. Il s'agit sûrement d'envisager d'autres problématiques comme l'organisation du travail des professionnels de ce secteur, l'usage des déchets, le soutien à des filières courtes, etc.
L’idée est de travailler dans un état d'esprit constructif et pragmatique, sans idéologie.

Programme :
Samedi 14 Mai :
- 17h à 19h, Eco-Forum des professionnels. « Les Nouvelles règles architecturales et environnementales sur la commune de Murat ». Le débat sera suivi d’une visite commentée dans les rues de Murat par Monsieur Séraphin (Architecte du patrimoine).

Dimanche 15 Mai :
- 10h-16h30 : Foire Eco-Bio sur la place du Balat.
- 10h30-12h30 : Table-Ronde. « Restauration collective et développement durable ». Ouvert à tous.
- 15h : Visite commentée, « Murat et son patrimoine architectural » par Monsieur Séraphin. Gratuit, ouvert à tous.

NOUVEAU : Garderie à la salle polyvalente (enfants de 5 à 10 ans).
10h30-12h & 14h30-16h30. Jeux, structures gonflables...